透析Q&A

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Q66.

薄い味の食事ですと食欲がでないようです。 できるだけ、美味しい食事を食べてもらうにはどうしたらよいでしょうか?

食欲がなくなってしまって、どんどんやせていってしまうよりも、
食欲が出てきて、おいしく食べていただいた方がずっといいことですよね。
けれども、透析をお受けになっている方の場合には、あまり 体重が増えてしまっても困るわけでして、そこにジレンマがあるのです。

薄味にする一番の理由は、塩分を制限したいからです。

塩分がたくさん体に入ってしまうと、その塩分を薄めようとして、 水分をたくさん摂ってしまい、結果的に体重が増えてしまうからです。

ですから、食塩・味噌・醤油などの塩分が含まれている 調味料は減らしていただきたいのです。

そこで、塩分が含まれていない調味料・香辛料を使ってみる方法があります。

うまみのある出汁・コショウ・唐辛子・わさびなどは塩分を含んでいません。
お口に合うかどうかが問題ですが、これらのものを工夫していただいて、なるべく塩分が多くならないように気をつけて いただきたいと存じます。

糖尿病をお持ちでなければ、カロリー制限がありませんから、油もの(揚げ物や炒め物)を活用する方法もあります。
これらの食事も、香辛料を使って味付けをすると、塩分を使わなくても
おいしく食べられることがあります(好みの問題もありますが)。



[回答日 2004/5/25]


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