[回答]
食欲がなくなってしまって、どんどんやせていってしまうよりも、
食欲が出てきて、おいしく食べていただいた方がずっといいことですよね。
けれども、透析をお受けになっている方の場合には、あまり 体重が増えてしまっても困るわけでして、そこにジレンマがあるのです。
薄味にする一番の理由は、塩分を制限したいからです。
塩分がたくさん体に入ってしまうと、その塩分を薄めようとして、 水分をたくさん摂ってしまい、結果的に体重が増えてしまうからです。
ですから、食塩・味噌・醤油などの塩分が含まれている 調味料は減らしていただきたいのです。
そこで、塩分が含まれていない調味料・香辛料を使ってみる方法があります。
うまみのある出汁・コショウ・唐辛子・わさびなどは塩分を含んでいません。
お口に合うかどうかが問題ですが、これらのものを工夫していただいて、なるべく塩分が多くならないように気をつけて いただきたいと存じます。
糖尿病をお持ちでなければ、カロリー制限がありませんから、油もの（揚げ物や炒め物）を活用する方法もあります。
これらの食事も、香辛料を使って味付けをすると、塩分を使わなくても
おいしく食べられることがあります（好みの問題もありますが）。
Comments