いい透析ドットコム

透析をしている母が食欲がありません。 しかし、母が家庭菜園で作った野菜で「ぬか漬け」をはじめ、 そればかり食べているようです。 食欲はあるのはいいのですが、塩分と取りすぎが心配です。

食欲がなくなってしまうのはつらいですね。
あまり食べたいものがない中で、漬物（ぬか漬け）だったら食べられる、 とご自身で漬けていらっしゃるのでしょうか。
そういった努力や工夫は決して悪いことではないのですが・・・。

ただ、ぬか漬けは注意が必要です。
ご心配なさっている塩分以外に、カリウムとリンも、 ぬか漬けによって増えてしまいます。
ですから、ぬか漬けは透析をお受けになっている方には 好ましくない食品、ということになります。

塩分が増えてしまうと、透析での体重増加が多くなったり、 血圧が高くなったりします。
ですから、乱暴な結果論としてですが、体重増加が多くなくて、血圧も 上昇をしていなければ、塩分に関しては問題なし、ということになります。

カリウムとリンは血液の検査を見ないとわかりませんが、 これも目標範囲の中にあれば、構わないと言うことになります。

もともとは食欲がないことが問題なのですから、それを解決して エネルギー（カロリー）不足にならないよう、注意をしたいですね。

味の好みは人それぞれですので、当然好き嫌いがあるのですが、 酸味（酢やレモン汁）や、夏の香辛料（ミョウガ、シソ、ショウガなど）を 用いることによって、食欲が多少でもよくなってくれて、塩分（ぬか漬け）を 減らせるのであれば、その方が好ましいのですから、このような食材を 使ってみるようアドバイスをしてみてください。

[回答日 2007/11/13]